النازلي الأسود طعم لا يمنحه إلا القليل من الناس لأنفسهم!

وفقا ل ميرلوزا نيجرا  إنهم يصطادونها في أعالي البحار في الخيوط الطويلة ، ثم يزيلون الذيل والرأس ويجمدونها. في الواقع ، هناك عدد قليل جدًا من الذين يمكنهم التقاطه حديثًا. يأخذونها إلى العاصمة ويحظى بتقدير كبير. لا تفوت هذه المقالة ، فهي ذات فائدة كبيرة للجميع.

النازلي الأسود

سمك النازلي الأسود هو سمكة تعيش في أعماق كبيرة في جنوب المحيط الأطلسي. يُعرف هذا النوع ، في عالم الطهي ، باسم القد الجنوبي ، والهامور التشيلي ، وقاروص البحر الجنوبي ، أو ، إذا تعذر ذلك ، السمكة المسننة السوداء. هذا المنتج ذو قيمة عالية لنكهته وقيمته الغذائية. من بين العناصر الغذائية التي تحتوي عليها نسبة عالية من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين ب 12 والنياسين.

يقال أن سمك النازلي الأسود هو ترف ، وهو متاح للقليل. حسنًا ، إنها واحدة من أثمن الأنواع التي تنتمي إلى البحر الأرجنتيني. وبالمثل ، يطلق عليه اسم القد الجنوبي. ويسمى أيضًا بأس البحر العميق في تشيلي.

من الجيد ملاحظة ذلك ميرلوزا نيجرا تبين أنه من الصعب جدًا التقاطه. هذا لأن موطنهم في المياه العميقة ، من ناحية أخرى يأكلون. لأن كل شيء عمليًا هو منتج تصدير.

تكلفتها مرتفعة ، نظرًا لحقيقة أنه لم يتبق سوى القليل جدًا للسوق المحلي ، نظرًا لأنه عمليًا تبين أنه يتم تصديره بالكامل. بنفس الطريقة ، يشير بعض الخبراء إلى أن سمك النازلي الأسود يتم التخلص منه ، بما يعرف بالصيد في أعماق البحار. وهذا يتعلق بقوارب الصيد الكبيرة جدًا ، والتي دائمًا ما تذهب إلى أعالي البحار. ويشرعون في إزالتها بشبكات خاصة.

صيده هو الخيوط الطويلة

تصنع معظم المصيد بأوعية تسمى الخيوط الطويلة ، حيث يتم تحضيرها بقطع رؤوسها وذيولها. ثم يشرعون في تجميد جذوع سمكة باتاغونيا المسننة.

الآن ، ما يبدو متناقضًا ، وحتى غير مقبول ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يشير إلى حقيقة أنه في الميناء المسمى أوشوايا ، والمعروف باسم نهاية العالم ، يصل كل شيء بالفعل ومعالجته ، مما يعني أنه يتم إرساله مباشرة إلى بوينس أيريس.

منتج ثمين

لذلك ، في حالة رغبة شخص ما في تناول سمكة باتاغونيا المسننة في أحد مطاعم Fuegian ، يجب أن يأخذ في الاعتبار أنه يجب عليه دفع سعر مرتفع إلى حد ما ، حيث يمثل ، بالإضافة إلى المنتج ، الشحنة ، والتي يتم تسعيرها بأسعار مرتفعة. بالنظر إلى أن هناك مكان تجري فيه صيد أسماك النازلي الأسود ، وأنها رحلة يزيد طولها عن 6000 كيلومتر ، فإن سعرها المرتفع يبدو غير معقول. حسنًا ، سيكون الوضع المثالي هو ترك عدد كافٍ من الكيلوجرامات في مكانها في وقت الصيد ، مما يؤدي إلى تجنب سلسلة من التكاليف الإضافية. النقطة المطروحة هي الطلب الدولي.

سيكون الحل هو ترك نسبة مئوية من المنتج الذي تم التقاطه بالكامل للمنطقة المحلية ، نظرًا لأنه يحظى أيضًا بتقدير كبير من قبل المستهلكين. حتى لو كان قليلاً ، مما يصطادونه خلال موسم الذروة ، الوقت الذي يتضح أنه يستهلك أكثر ، لم يكن هناك اهتمام من جانبهم في هذا الصدد.

ثم نترك لك هذا الفيديو حتى تحصل على وصفة تساعدك في تحضير هذا المنتج الثمين

منتج عالي التكلفة

الآن ، في مدينة بوينس آيرس ، عندما تمت استشارة بعض الطهاة حول طبق النازلي الأسود ، قالوا إنه من الصعب جدًا العثور عليه بسعر أقل من 600 دولار للكيلو ، لذلك صيحظر استهلاكها. في حالات أخرى توقفوا عن الحصول عليها ، واستبدلوها بخيارات أخرى ، من بينها التحميص النموذجي ، لذلك نتركك في الرابط التالي كيفية القيام بذلك شواء أرجنتيني

وبالمثل ، يمكن القول أن النازلي الأسود يُعرف أيضًا باسم Okuchi في اليابان. كما أن لها المياه الجنوبية كموطن لها ، ليس فقط في المحيط الأطلسي ، ولكن أيضًا في المحيط الهادئ وكذلك في المحيط الهندي.

وفيما يتعلق بحدود الصيد السنوي ، يمكن الإشارة إلى أنها تعود إلى حوالي 8.000 طن في السنة ، مقارنة بعام 1992 ، عندما تم الاستيلاء على 526 طنًا.